Состав
— Lactococcus lactis subsp. diacetylactis;
— Acetobacter aceti;
— Bifidobacterium bifidum;
— Bifidobacterium longum;
— Lactococcus lactis subsp. cremoris (обеспечивает приятный сливочный привкус).

В состав закваски входят различные штаммов лакто- и бифидобактерий, использующиеся для формирования и развития нормальной флоры в кишечнике, повышают иммунитет, препятствует развитию болезнетворных бактерий, подавляют токсическое действие многих микроорганизмов.

Именно лактобактерии регулируют степень устойчивости организма к патогенному воздействию гнилостных бактерий, продуцируют натуральные свойства антибиотиков, обеспечивают образование молочной кислоты.

Бифидобактерии формируют защитный барьер, участвуют в синтезе незаменимых аминокислот, витаминов группы В, нейтрализуют действие токсинов многих гнилостных бактерий, способствуют активному всасыванию в крови различных полезных микроэлементов и витаминов.

Как приготовить?
1. Посуда должна быть простерилизована.
2. Молоко нагреть до 37 °С. Молоко должно быть ультрапастеризованное, другое (нормальное или стерилизованное) нужно сначала прокипятить.
3. Сухую закваску добавить в молоко и тщательно размешать до однородности.
4. Поместить готовую смесь в термостат или йогуртницу и оставить на 8 часов при постоянной температуре для сквашивания.
5. Готовый продукт поместить в холодильник.